Org?nicos x n?o-org?nicos

Mais vitaminados? Menos agressivos ? sa?de? Conferem mais longevidade e qualidade de vida?Saiba a diferen?a entre org?nicos e n?o org?nicos e opte por uma vida muito mais saud?vel!

O que ? um produto org?nico:
De acordo com a Madalena Vallinoti, Nutricionista da Cl?nica Personal Diet (SP) os alimentos org?nicos v?o muito al?m produtos sem agrot?xico. S?o fruto de um sistema de produ??o agr?cola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (?gua, plantas, animais, insetos, etc). “O objetivo ? buscar a conserva??o do meio ambiente mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos (cultivo natural, equil?brio ecol?gico e respeito ao homem)”, salienta.

Existe um ?rg?o que o certifica como tal? Qual ? esse ?rg?o?
No Brasil os principais ?rg?os certificadores s?o:
AAO - Associa??o dos Agricultores Org?nicos;
ABIO - Associa??o dos Agricultores Biol?gicos do Estado do Rio de Janeiro;
ANC - Associa??o de Agricultura Natural de Campinas e Regi?o;
Coolmeia - Cooperativa Ecol?gica;
IBD - Instituto Biodin?mico;
MOA - Funda??o Mokiti Okada.
“O selo ‘org?nico’ de certifica??o garante que o produto ? resultado de uma agricultura capaz de preservar o ambiente natural, a qualidade nutricional e biol?gica dos alimentos e a qualidade de vida para quem vive no campo e nas cidades. Ou seja, ? o s?mbolo de processos mais ecol?gicos de se plantar, cultivar e colher alimentos”, destaca a especialista.

Quais as diferen?as entre produto org?nico e os n?o-org?nicos, desde seu plantio at? chegar ? mesa dos brasileiros para serem consumidos?
De acordo com Madalena, as planta??es de alimentos org?nicos acontecem ? moda antiga, como na ?poca de nossos av?s ou bisav?s. Esse cultivo que hoje ? tido como natural, mas que era tradicional antigamente, contam com os recursos da pr?pria natureza. “A principal diferen?a na quest?o do plantio ? a de que os alimentos org?nicos s?o plantados em solos f?rteis, onde n?o haja res?duo de agrot?xicos, fertilizantes qu?micos, respeita as diferentes ?pocas de safras e ciclos de cultivo. Sem contar que existe um sistema de produ??o, que busca o equil?brio entre o solo e outros recursos naturais, como ?gua e luz. Havendo diferenciais importantes e ben?ficos, tanto para o consumo pelo homem, como para a sustentabilidade do Planeta”, explica.
Ela acrescenta que no caso do cultivo dos alimentos convencionais (n?o-org?nicos), mesmo que haja uma mudan?a de cultura /plantio de outro alimento, n?o h? a preocupa??o em desintoxicar e tratar o solo, ?gua, com os recursos naturais.

Quais os alimentos que hoje existem na vers?o org?nica? O sabor ? o mesmo dos n?o-org?nicos? O que muda?
A soja, o caf? e o a??car lideram as exporta??es. Al?m dos alimentos in natura, nos ?ltimos anos, o mercado de produtos org?nicos se ampliou e ganhou novos itens, como: sucos, latic?nios, ?leos, doces, palmito, p?es, biscoitos, molhos, cerveja, vinho, cacha?a, mel, pratos prontos congelados, frutas desidratadas, a??car branco e mascavo, caf?, guaran? em p?, ch?s e ervas medicinais, barra de cereais, hortali?as processadas, camar?o, frango e carnes. “O sabor, como explicado acima, por ter maior concentra??o de nutrientes, ? mais saboroso”, diz Madalena.

? verdade que os alimentos possuem maior porcentagem de vitaminas?
“Um alimento org?nico fresco pode apresentar em m?dia 20% menos de ?gua em sua composi??o, o que torna os nutrientes mais concentrados, assim como o a??car em sua composi??o”. Estudos realizados indicam, por exemplo, que o tomate org?nico apresenta n?veis superiores de vitamina C e 23% mais vitamina A do que os convencionais. H? ainda estudos que indicam que a grande diferen?a em rela??o aos alimentos convencionais ? quanto aos maiores teores de minerais, como, por exemplo, o c?lcio, ferro, magn?sio, f?sforo e zinco.

Quais os malef?cios de consumir produtos n?o-org?nicos?
Dra Madalena explica que embora no Brasil, estudos que visam identificar res?duos nos alimentos, sejam bastante t?midos, j? se pode identificar uma grande quantidade de res?duos t?xicos que se acumulam em alimentos, principalmente em tomates, morango, mam?o (ANVISA, 2007). “Sabe-se que o ac?mulo desses res?duos no organismo pode causar entre outros, dist?rbios neurocomportamentais (por exemplo: depress?o, perda de mem?ria, irritabilidade, etc.), m? forma??o fetal, c?ncer, alergias, pneumonites, desregular?o end?crina, redu??o da fertilidade, etc. (CEVS - Centro Estadual de Vigil?ncia em Sa?de, 2005)”, alerta.

Como reconhecer um alimento org?nico?
Os alimentos org?nicos devem ser reconhecidos pelos selos de certifica??o. Visualmente, segundo a nutricionista, n?o s?o t?o f?ceis de serem identificados, uma vez que as diferen?as consistem em serem geralmente menores e “menos atrativos ou bonitos” que alguns alimentos convencionais encontrados em feiras e supermercados. “A carne de frango, geralmente, apresenta uma carne mais r?sea ? amarela, mas tamb?m ser? reconhecida pela presen?a do selo de certifica??o”, orienta. A dica ? sempre procurar saber se o alimento possui selo de certifica??o.

Consultora:
Madalena Vallinoti, Nutricionista da Cl?nica Personal Diet ? Tel.: (11) 2671 1012.
www.personaldiet.com.br