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A qualidade é o requisito fundamental para comercialização de produtos alimentícios. Para oferecer produtos de alto padrão de qualidade, a MN Própolis implantou os seguintes programas para garantir a segurança e integridade dos produtos, e principalmente a saúde do consumidor.

BPF (Boas Práticas de Fabricação)

São um conjunto de ações e critérios que objetiva, especialmente, a garantia das condições sanitárias (qualidade, segurança de uso e eficácia dos produtos) de indústrias ou estabelecimentos que produzem e distribuem produtos alimentícios, para que o produto esteja a salvo de contaminantes, ou seja, preparando, manipulando e embalando sob condições adequadas.

Envolvem não só os aspectos legais do estabelecimento como documentação da empresa e procedimentos de Recursos Humanos como também normas de higienização, controle de recebimento e armazenamento de matérias-primas e armazenamento e transporte do produto acabado. São observados ainda, no Manual de Boas Práticas, normas de edificações, estruturas e layout para a prevenção à contaminação cruzada dos produtos.

PPHO (Procedimentos Padrões de Higiene Operacional)

Desenvolvimento de um plano escrito de procedimentos de higiene do estabelecimento, pessoal e operacional. Esses procedimentos são monitorados e são aplicadas ações corretivas quando houverem desvios dos limites estabelecidos.

APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)

É um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento e contemplando os aspectos de garantia da qualidade e integridade econômica. Baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva.

Plano de Controle de Rastreabilidade

Consiste no controle de todo o percurso de um alimento. Permite o conhecimento de todas as substâncias utilizadas na produção do alimento e de todos os caminhos seguidos pelo mesmo até à sua comercialização. Assim, é possível determinar com precisão a causa de defeitos ou de problemas relacionados com a segurança dos alimentos. Do mesmo modo, na ocorrência de um problema, rapidamente se consegue localizar todos os lotes de produção envolvidos.

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